A gastronomia goiana é feita de sabores com história: da culinária tropeira que atravessou o sertão até as mesas modernas de Goiânia, o alimento sempre foi peça-chave na formação da identidade cultural de Goiás. Imagine só: antes mesmo de virar capital, os sabores regionais já contavam histórias em torno das calçadas e fogões a lenha. Hoje, a cidade resgata esse legado com um convite irresistível: que tal se tornar um turista gastronômico na própria capital?
É aí que entra a Rota Goiânia Gastronômica, com o slogan certeiro “Um sabor de cada vez”, idealizada pelo Sebrae Goiás , ABRASEL INDICA, secretaria de turismo de Goiânia e parceiros. O projeto conecta negócios locais a apaixonados por comida, em resumo: quem ama cultura, ama comer, e quer mostrar que Goiânia tem paladar de respeito.
Quatro eixos, quatro experiências
A Rota está dividida em cafeterias, pit dogs, cervejarias artesanais e hamburguerias, para que provemos “um sabor de cada vez” com identidade e dedicação. Hoje, mais de 40 estabelecimentos fazem parte da iniciativa, combinando tradição, inovação e aquele jeitinho goiano de bem receber.
Entre os destaques: as cafeterias, incluindo nomes como a Tia Nair, elevam o café da manhã e o pós-trabalho; nas cervejarias artesanais, a Cervejaria Dias é uma das protagonistas. Os hambúrgueres do Mafuá chamam a atenção pelo sabor e criatividade, enquanto os clássicos pit dogs, com ícones como Avalanche Lanches, resgatam tradição goianiense.
O que a rota oferece?
Ao acompanhar o Instagram @goiania_gastronomica, o público ganha acesso a:
- Guia e lista atualizada de restaurantes, divididos por eixo;
- Novidades e promoções, valendo desde o café até o happy hour;
- Eventos gastronômicos, parceria com festivais como o CaféFest;
- Dicas exclusivas de locais imperdíveis, e às vezes pouco visíveis;
- Histórias de chefs e empreendedores, que colocam alma e raiz em cada prato.
O Sebrae fez o trabalho de curadoria, mapeou pequenas empresas, mais de 89% do setor local, e desenhou critérios para entrar na rota, com expectativa de expansão em 2025, incluindo novas categorias mais à frente.
Por que embarcar nessa rota?
- Fortalecimento local: a iniciativa promove pequenos empreendedores e estimula a economia criativa de Goiânia.
- Experiência turística: atrai olhares da região e de visitantes, uma Goiânia de identidade forte e sabores surpreendentes
- Cultura e sabor: os pratos vêm acompanhados de histórias, a construção da cidade, dos sotaques e dos ingredientes da terra.
- Programação variada: com eventos e festivais ao longo do ano, é possível explorar cada eixo, ou combinar vários em um só dia, e ser surpreendido constantemente.
Seu guia para não errar
Quer montar a rota no fim de semana? Comece o dia numa cafeteria especial, almoce com um hambúrguer gourmet, vá até a cervejaria à tarde e encerre com o clássico pit dog. Acompanhe o perfil oficial no Instagram, acompanhe dicas, promoções e chegue sabendo o que está por trás de cada receita, cada história de chef.
Este é um convite a redescobrir Goiânia por meio do que melhor representa sua alma, a comida. A Rota Goiânia Gastronômica é inteligente, divertida e cheia de sabor, e não é só sobre comer; é um profundo olhar cultural.
E você, já começou a trilhar a sua rota? Corra para o Instagram @goiania_gastronomica, salve o guia, siga os perfis parceiros e reserve seu próximo “sabor por sabor”.
Proteger a cultura goiana também passa pelo prato, e o próximo garfo já pode estar dentro dessa rota.
