Nesta quinta (1º), quando se celebra o Dia Internacional do Café, Goiânia se destaca pela variedade de cafeterias em Goiânia que exploram do preparo tradicional aos cafés especiais, acompanhando o crescimento do consumo no Brasil. Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), o país registrou alta de 1,11% em 2024, totalizando 21,92 milhões de sacas. Enquanto o café tradicional ainda domina o mercado, os cafés especiais ampliam presença em cafeterias, empórios e no varejo online.
O que diferencia os tipos de café
A principal diferença entre as categorias está na qualidade do grão. Para ser considerado especial, o café precisa ser 100% da variedade Arábica e alcançar pelo menos 80 pontos em avaliação da Specialty Coffee Association (SCA), que analisa aroma, sabor, acidez, corpo e equilíbrio. Já o café tradicional costuma usar grãos Robusta, mais resistentes e com perfil mais amargo, voltados à produção em larga escala.
O cuidado com a produção também define o resultado na xícara. Segundo Breno Mesquita, presidente da Comissão Nacional do Café da CNA, todo café tem potencial de qualidade, mas o que distingue o especial é o rigor na colheita, no transporte, na secagem e na torra. Essa valorização tem mudado o campo: jovens produtores assumem propriedades familiares e investem em conhecimento técnico para migrar do volume para a qualidade, acompanhando uma demanda por produtos mais rastreáveis e com identidade.
O café também ganhou espaço simbólico no cotidiano. Para André Henning, sócio fundador da rede Go Coffee, a bebida virou parte de um estilo de vida — o consumidor quer entender a origem do grão, o modo de produção e as histórias por trás de cada xícara. Entre o tradicional e o especial, há ainda o café gourmet, em geral de grãos Arábica, com qualidade superior ao tradicional, mas sem a pontuação mínima do especial — uma porta de entrada para quem começa a explorar novos perfis sensoriais.
Onde tomar café em Goiânia
A capital tem um cenário em expansão, de microtorrefações especializadas a ambientes clássicos e espaços para trabalho remoto. Uma seleção para inspirar a pausa:
- Ópera Café Bistrô — R. T-52, 511, St. Bueno — @operacafebistro
- Rensga Café — R. C-264, 300, Nova Suíça — @rensgacafe
- Tia Nair Café — Rua 4, 486, St. Central — @tianaircafe
- Sax Coffee — R. 36, 354, St. Marista — @sax_coffee
- Pop Coffee e Bistrô — Buena Vista Shopping, Rua T-38, St. Bueno — @popcoffeegoiania
- Moscavo Bakery — Rua T-38, 61, St. Bueno — @moskavobakery
- Café Biano — Rua T-55, 690, St. Bueno — @cafebiano
- Garoa Café — Flamboyant Park Business, Jardim Goiás — @cafegaroa
- Café Mor — Alameda das Rosas, 1.397, St. Oeste — @cafemor1397
- Café Cariño — R. 1136, 530, St. Marista — @cafecarino
- Terumy Café — Rua 82, 455, Setor Sul — @terumycafe
→ Sugestão de link interno (início): guia “destinos para conhecer na chuva em Goiás” (onde citamos cafeterias) ou “o que fazer em Goiânia”. → Sugestão de link interno (fim): guia gastronômico de Goiânia ou matéria sobre a produção de café/gastronomia goiana.
Guia do Viajante — Cafeterias em Goiânia
Onde se concentram
A maior parte está no Setor Bueno (Ópera Café Bistrô, Pop Coffee, Moscavo Bakery e Café Biano) e no eixo Marista/Sul/Oeste (Sax Coffee, Café Cariño, Café Mor e Terumy). O Garoa fica no Jardim Goiás, o Rensga na Nova Suíça e a Tia Nair no Centro.
Por perfil
- Cafés especiais e microtorra: Garoa, Sax Coffee e casas que trabalham grãos Arábica com métodos variados
- Café + comida (bistrô/padaria): Ópera Café Bistrô, Pop Coffee e Bistrô, Moscavo Bakery
- Para trabalhar ou uma pausa longa: ambientes confortáveis como Garoa e as casas do Bueno
Quando a data acontece
O Dia Internacional do Café é 1º de outubro — boa desculpa para explorar a cena, muitas vezes com promoções e eventos nas cafeterias.
Dica de quem conhece
Para quem quer entender a diferença entre tradicional, gourmet e especial, comece por uma casa de cafés especiais e peça um coado na hora, conversando com o barista sobre a origem do grão — é a melhor forma de calibrar o paladar. Monte um mini-roteiro por bairro para render o passeio: dá para emendar duas ou três cafeterias do Bueno a pé, por exemplo. E, como a cena muda rápido (abrem casas novas o tempo todo), siga os perfis no Instagram para conferir horários, cardápio e eventos antes de ir — ótimo programa, inclusive, para um dia de chuva na capital.
